سیر کوبیده: یک عدد

گوجه‌فرنگی ورقه شده: 4 عدد متوسط 

قارچ خلال شده: 100گرم 

نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم 

پنیر پیتزای رنده شده: 200 گرم 

جعفری، ریحان، ترخون، مرزه و تره خرد شده: از هرکدام یک قاشق 

روغن زیتون بودار: 2 قاشق سوپخوری

آرد: یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه: بادمجان‌ها را راه راه پوست بگیرید بی این‌که سر آن را کامل جدا کنید، روی آن نمک بپاشید و 2 ساعت کنار بگذارید. بعد آن را تا حد طلایی شدن در روغن سرخ ‌کنید. 

در یک ظرف پیاز و سیر را سرخ کنید. قارچ‌ها را به آرد آغشته و به سیر و پیاز اضافه کنید و پس از این که نمک و ادویه و سبزیجات را اضافه کردید، کمی تفت ‌دهید. 

داخل بادمجان‌ها را با مواد تفت داده شده پر ‌کنید و در سینی فر بچینید و لایه‌های گوجه‌فرنگی را روی آنها بگذارید. با پنیر پیتزای رنده شده روی آنها را بپوشانید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. سپس در طبقه وسط فر به مدت 20 تا 30 دقیقه با 175 درجه سانتی‌گراد قرار ‌دهید تا روی آنها طلایی شود. 

اگر طرفدار غذاهای بدون روغن هستید بادمجان‌ها را درسته کباب کنید یا در فر بپزید و سپس درون آن را پرکنید و در فر بگذارید. 

اگر می‌خواهید پنیر کم چرب‌تری استفاده کنید، می‌توانید از ترکیب پنیر سفید و روغن زیتون نیز نتیجه خوبی بگیرید.